江鲢，是一种在淡水中生长的鱼类。据考证，江鲢的产地最早出现在我国南方的岭南地区，然后在饮食文化交流和推广下，逐渐将其美味传播至全国。
为此，爱好养生的老人们不断摸索着把江鲢烹饪出最佳的口味和烹调方法。
一名年过七旬的老人，总结出一套独家养生煮法，既能保养身体又能美味享受，广受老人们的欢迎。
首先提前准备一条约1.5斤的江鲢鱼，去除鳞片和内脏，洗净待用。
然后把鱼肉、老姜、蒜、香菜、红辣椒等调料按比例搭配切片备用。
在热锅上放油，放入排骨、香菇和泡姜煸炒，接着加入适量的水，加入九两米米酒，让酒的香气渗透进江鲢鱼肉内，再把鱼肉和调料放入锅内再烧煮十分钟左右，撒些葱和盐即可。
这样鲜美可口的江鲢煮法，不仅具有降火解毒、降脂降压的保健功效，而且还能提高免疫力，是一道老少皆宜的健康美食。