仙草粉，又称仙草冻，是一道源自台湾的传统甜品。它以仙草叶为主要原料制成，口感凉爽，清香扑鼻。在夏季，仙草粉是人们追求消暑解渴的首选。
仙草粉的制作过程非常简单，首先将鲜仙草叶浸泡在水中，然后通过提取法将其浓缩成浆状或者将其晾干制成粉末。最后，将浆状的或者粉末的仙草与水、糖等配料混合搅拌均匀，冷却后凝固成一块块的仙草冻。
仙草粉不仅美味可口，还具有一定的营养价值。仙草是一种富含多种维生素和矿物质的植物，能够补充水分、促进消化、清热解毒等功效。此外，仙草还含有丰富的纤维素，对于调节肠胃功能、改善便秘问题有一定的帮助。
在中国，仙草粉已经成为一种受欢迎的小吃。无论是在夏天的街头小巷，还是在餐厅、甜品店中，人们都能品尝到这道清凉可口的甜品。无论是搭配红豆、椰果还是芋圆，仙草粉都能带来一种甜蜜的口感和清凉的感觉。
不仅如此，吃仙草粉还有一种追求健康的心理。相比于一些高糖高脂的甜品，仙草粉的卡路里含量相对较低，更适合那些追求美食和身体健康的人们。
仙草粉是一道非常受欢迎的甜品，不仅美味可口，还具有一定的营养价值。无论是在夏天解暑消暑，还是作为一种养生小吃，仙草粉都是不错的选择。