酵母粉是一种含有活性酵母的微生物制品，是一种比较常见的烘焙辅料。一般使用酵母粉作为烘焙原料可以使面团膨胀、松软、口感好等。那么，酵母粉的原理是什么？
酵母是一种可以进行发酵的单细胞生物，发酵的原理是将面团中的糖分分解成二氧化碳和酒精，使得面团产生膨胀和松软，所以使用酵母粉作为烘焙原料可以让烘焙食品的口感更佳。
在使用酵母粉的时候，需要与其他原料一起加入面团中，同时控制好酵母粉发酵的温度和时间，这样才可以达到更佳的效果，但是过多的酵母粉会导致烘焙食品的口感变味，因此在使用的时候需要注意调配的比例。